虹吉さんまで

先月になりますが

現在進めているプロジェクトに関連して

「虹吉」さんにご招待いただきました。

漁師の藤本純一さんが漁獲した高鮮度の魚を求めて

全国からトップシェフが集まる場が虹吉さんです。

どのように表現すれば伝わるのか自信がないですが

漁獲した瞬間の、鮮度の高い状態で調理した料理のようで

今まで食べてきたものと比較ができない

魚料理の概念がまったく変わったひとときでした。

今回は勢麟の店主さんに料理を振る舞っていただきました。

藤本さんの魚は手を加えなくても美味しいものばかりと仰っていたのが印象的。

今回のプロジェクトは藤本さんの魚を中心とした建築です。

一番を目指すという熱いメッセージを胸に

引き続き進めていきたいと思います。

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